8月の行事食「涼味御膳」

2018年08月13日

－調理師新聞「元気はつらつぅ？」よりー

～涼味御膳～

～お品書き～

○いさきの葛煮

○卵豆腐と夏野菜

○ごまムース

おうちで美味しくＣｏｏKｉｎｇ♪

ごまムースの作り方

材料：5人分

牛乳：125　生クリーム：45　砂糖：20　粉ゼラチン：2.5　練り黒ごま：20　

①牛乳、生クリームを鍋に入れ沸かす。火を止め砂糖、ゼラチンを入れ、よくかき混ぜる。

②ボウルに入れた練りごまに①を少しずつ加えながら混ぜる。

③ボウルを氷水にあてて、少しとろみがでるまで、たまに混ぜながら冷ます。

④容器に入れ、冷蔵庫で、固まるまで冷ます。

※アーモンドの場合

アーモンドスライスを手で砕きながら、①牛乳、生クリームを鍋に入れ、沸かした後に加え、10分程おき香りだけ移し、漉す。

★おすすめ★

今回は、黒ごまを使用しましたが、アーモンドなどでも美味しくいただけます。

混ぜ合わせるだけで、以外と簡単に作れますので、是非お試しください！