2月の行事食「バレンタインデー」

2019年02月28日

－調理師新聞「元気はつらつぅ？」よりー

おうちで美味しく CooKing 　

「アーモンドショコラプリン」  5個分　1個あたり約72kcal

材料　

＜プリン＞

　ココアパウダー（無糖）　6g（小さじ3）

　砂糖　　　　　　　　　　35g

　水　　　　　　　　　　　170mL

　アーモンドミルク（無糖）200mL

  バニラエッセンス　　　　適量

　粉ゼラチン　　　　　　　5g

　水　　　　　　　　　　　30mL(大さじ2)

＜ショコラソース＞

　ココアパウダー　　　　　3g（小さじ1と1/2）

　砂糖　　　　　　　　　　15g（小さじ5）

　水　　　　　　　　　　　15mL（大さじ1）

①粉ゼラチンは水（30mL）に振り入れてふやかしておく。

②小鍋にココアパウダー（6g）・砂糖を入れて混ぜ合わせたら、

     そこへ水（170ｍL）を少しずつ、泡だて器でかき混ぜながら加えていく。

③アーモンドミルクも加え混ぜたら、火にかけ、沸騰直前まで温める。

④火を止めてからバニラエッセンス、①のふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、

    ゼラチンが完全に溶けたらデザートカップに流す。

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤ソースを作る。ココアパウダー（3g）と砂糖・水（15mL）を小鍋に入れて

    よくかき混ぜたら、焦がさないように弱火にかける。

　　軽く沸騰したところで火を止めて冷ましておく。

⑥④が固まったら、⑤をかけて,あればミントの葉などを飾る。

インフルエンザや食中毒予防の基本は手洗いから！

今月の調理師新聞は手洗いのﾀｲﾐﾝｸﾞ・ﾎﾟｲﾝﾄをご紹介します

①手のひらをあわせ、力強く！5秒間

②指先、つめの間もしっかりと渦を描くように5秒間

③手の甲を伸ばすように右も左もゴシゴシと5秒間

④指の間も十分によくこすりあわせて5秒間

⑤親指を手のひらでねじり洗い、親指も忘れずに5秒間

⑥手首も忘れずに5秒間