4月行事食「花見弁当」

2019年04月16日

ー元気はつらつぅ？よりー

「花見弁当」

おうちで美味しくCooking

～魚の味噌ヨーグルト焼き～

材料（４人分）

クロメバル（白身魚など）  4切れ

塩　　　　　　　　　　　　　少々

根深ねぎ　　　　５㎝幅をみじん　

米みそ 　　　　　　　　　  大さじ１

みりん                              大さじ１     

プレーンヨーグルト       大さじ ２

しその葉    　　   ４枚（千切り）

ピンクペッパー　　　　　少々

（包丁で細かく叩く） 　　　

①魚に塩を振る。

②ボウルに味噌、みりん、ヨーグルトを入れ

　 滑らかになるまで混ぜる。ねぎも入れる。

③②に魚を30分ほどつけこむ。

④フライパンにクッキングシートを敷き、皮目を

　上にした魚を乗せ残りの調味液をかけ中火で焼く。

　（クッキングシートが無ければ油で焼く）

⑤３分程経ったら蓋をし、弱火で火が通るまで焼く。

⑥器に取り出し、上にしそ、ピンクペッパーを

　 かけて完成。

春野菜を食べようと色々な所で聞いたり、文字を目にする事があると思います。

では何故、春野菜を食べるといいのか気になりますよね～！

そこで今回、春野菜を食べる事によって体にどのような働きが生まれ、

どのような効果が出るのかそれを紐解いて行きましょ～！！！

①タケノコ　　『記憶力低下防止』

　健康効果とは？

・チロシン　脳の働きが活発になる効果があります。

                     タケノコを切った断面に白い物がついてます。

                    これがチロシンです。洗い過ぎに注意！

②フキ　『花粉症の予防』

  健康効果とは？

今回はフキ特有の香りと苦みに着目！

・フキノリド（香り）　　これは消化を促し胃腸の働きを良くしてくれる効果がある。

・フキノール酸（苦味）　 花粉が体内に入るとヒスタミンが出ます。

　　　　　　　　　　　　これにより知覚神経が刺激され花粉を追い出そうと、

　　　　　　　　　　　　涙や鼻水を出すのが花粉症の症状です。

　　　　　　　　　　　　そのヒスタミンが作られるのを抑える働きがあるので、

　　　　　　　　　　　　 花粉症が緩和される効果がある。

③ウド　『疲労回復効果』

　健康効果とは？

・アスパラギン酸　筋肉を動かすエネルギーにかわり筋肉中の

                                  疲労物質を取り除く働きがある。

・クロロゲン酸　　  疲労の原因である、活性酸素の働きを抑える

                                  効果がある。

この2つの効果によって疲れにくい体ができ、

疲れを取り除く事もできる。

④たらの芽　『糖尿病の予防』

　健康効果とは？

・エラトサイド　　 お腹の中から糖分が吸収されて血糖値が

                             　 上昇するのを防いでくれる働きがある。

これはたらの芽にしか入ってないと言われている。

これだけでも春野菜を食べるメリットは十分にありますよね

春野菜を食べて冬に溜まった老廃物をなくそう！！！