５月行事食「皐月のイタリアンランチ」

2020年05月25日

「皐月のイタリアンランチ」

ミラノ風カツレツ

りんご酢のおろし和え　　

レモンジュレのパンナコッタ

おうちで美味しくCooking! !

『ミラノ風カツレツ』

4人分　材料

1人分　約224kcal 塩分0.7g

材料A

豚ヒレ肉　30g×8枚

塩　　　　少々

こしょう　適量

小麦粉　　大さじ2弱

溶き卵　　1個分

パン粉　　20g(1/2ｶｯﾌﾟ分)

粉チーズ　大さじ2　

材料B

玉ﾈｷﾞ(みじん切り) 100g(1/2個分)　

トマトホール缶　 120g　

おろししょうが　 適量

おろしにんにく　 適量

オリーブオイル　 小さじ1

白ワイン　　　　 小さじ2

ｺﾝｿﾒ（顆粒）　　 2g

こしょう 適量

砂糖　　　　　　 小さじ1

ローリエ(乾燥） 1枚

揚げ油　　適量

作り方

①Aの食材を準備します。豚ヒレに塩・こしょうをします。
②溶き卵の中に粉チーズを入れてよく混ぜます。
③パン粉をミキサーで細かくします。
④豚ヒレに小麦粉をムラなく付け、②の中をくぐらせてパン粉をつけます。
⑤170℃～180℃の油で揚げます。（フライパンで揚げ焼きにしてOKです。）

トマトソース

①Bの食材を準備します。
②鍋にオリーブオイルを入れてにんにく・生姜を入れ、弱火で点火。
③にんにく・生姜の香りが立ってきたら玉ネギを入れて良く炒めます。
④炒めたら種を取り除いたﾄﾏﾄﾎｰﾙを潰し入れ、白ワイン・コンソメ・コショウ・砂糖・ローリエをいれてトマトを潰しながらゆっくり煮つめます。
⑤最後に味をチェックしローリエを取り除く。

　＊出来上がったAに、Bをかけて完成です。