8月行事食「残暑の膳」

2021年09月10日

残暑の膳

うなぎの蒲焼き

オクラのジュレポン酢

桃ゼリー

おうちでおいしくCOOKING!!

～オクラの酢の物～

オクラには産毛が有り、舌触りが悪くなるため

塩で板摺をするのがおすすめですが、ちょっと面倒…。

そんな時は手で塩と擦り合わせる、またはネットに入れたまま水で洗うだけでも板摺の代わりになります！！

土用の丑の日とは

まず、「土用」は立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の「期間」を示す言葉です。そして、昔の暦では日にちを十二干支で数えていました。つまり、「土用の丑の日」とは、土用の期間におとずれる丑の日の事を示しているのです。土用は毎年違うので、土用の丑の日も毎年変わります。

さらに、土用の丑の日といえば夏のイメージが強いかもしれませんが、立夏・立秋・立冬・立春それぞれあります。いずれにしても、土用の丑の日は「季節の変わり目」といえます。

2021年は夏に土用の丑の日一回だけで７月28日が「一の丑」でした、しかし年によっては夏に土用の丑の日が二回訪れる事もあります。

土用の丑の日にはうなぎを食べますが、昔から土用の丑の日は季節の変わり目にあたるために体調を崩しやすいので栄養のあるうなぎを摂ろうという考えがあったのですね。

実際、うなぎにはビタミンAやビタミンB群など、疲労回復や食欲増進に効果的な成分が多く

含まれています。夏バテ防止にはピッタリの食材と言えるでしょう。