3月行事食「ひなまつり」

2022年04月05日

お品書き

ちらし寿司
鰆の塩焼き
つけあわせ
菜の花わさび和え
ヨーグルトゼリー

おうちで美味しくクッキング！！

ヨーグルトゼリー

＜材料＞　5人前

上白糖	25g
粉ゼラチン	7g
水	25g
プレーンヨーグルト	300g
生クリーム（牛乳でも可）	75g
フルーツソース（イチゴ）	50g
ミントの葉	5枚

＜作り方＞

上白糖、粉ゼラチン、水をボウルに合わせ湯煎で温めながらきれいに溶かす
①の粗熱を取り、プレーンヨーグルト、生クリームと合わせる
②を器に入れて冷蔵庫で冷やし固める
③にフルーツソース（イチゴ）、ミントの順で盛り付ける

フルーツソースは、スーパーなどで
ヨーグルト用として置いてあり
他にもブルーベリーやキウイ等があるので
色々なアレンジをして楽しみましょう。

鰆の旬はいつ？

魚へんに春と書いて鰆（サワラ）春の魚のように感じますが、スーパーで一年通して販売されていて鰆の本当の旬はいつなの？と感じている方も多いと思います。サワラの本当の旬はいつなのでしょうか。
実は鰆の身に脂がのって一番美味しいとされているのが冬の11月から3月なのですが、サワラは5～6月頃産卵のために瀬戸内海に集まってきます。この時期に多く獲れ、卵巣の味も良いため、関西地方では春関東では冬が旬とされているそうで、産卵後の夏以外の時期はサワラの旬と言って良さそうです。淡白な白身でどんな調理法でも美味しく食べることができ、価格もお手頃なので夕食の献立に悩んだ時は鮮魚コーナーをのぞいてみてはいかがでしょうか。